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瓠瓜是一種很受居民歡迎的蔬菜,以色澤綠白光亮、形體勻稱、密生白色茸毛者為上品,但有時會出現苦味瓠瓜。瓠瓜之所以有苦味,是由于苦味瓜中含有苦瓠子甙?辔娥喜荒苁秤茫秤昧硕舅睾慷嗟酿蠒䦟е轮卸。出現苦味瓜的主要原因是種子遺傳原因,也就是種子攜帶有苦味基因,使得植株所結的瓜為苦味瓜。菜農在留種時,若留種株雌花接受了攜帶苦味基因的花粉,來年種子播種育苗長成的植株所結的瓜仍是苦味瓜。因此,農民在留種時,若發現苦味瓜,應及早拔除該植株,杜絕花粉的傳播,把好種子質量關。
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