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　　一、無核瓜果。此類瓜果沒有瓜粒、果核或果核為可食性的軟核，一問世便備受消費者青睞。如：無核桃、無核梨、無核葡萄、無籽黃瓜、無籽西瓜等。

　　二、多季瓜果蔬菜。如：雙季板栗、雙季花生、雙季紅薯、三季綠豆和多季種植的甘藍(lán)等。因其1年2次或多次結(jié)果，所以第一次結(jié)果成熟期比普通品種早，而最后一次結(jié)果較普通品種要晚，填補(bǔ)了市場的空檔；且成熟晚又耐貯藏，加工性能良好。故推廣和開發(fā)前景廣闊。

　　三、富含稀有元素的瓜果蔬菜。微量元素硒，被稱為"生命奇效元素"、"抗癌核武器"。經(jīng)過葉、莖處理的"富硒大蔥"是提高肌體免疫力的營養(yǎng)型大蔥新品種。市場上此類瓜果蔬菜還有：含硒蘋果，富含硒、鋅、銅等元素的大豆珍品--麟魔豆，富含硒等多種營養(yǎng)成分的黑色地瓜等。

　　四、特色瓜果蔬菜。即在顏色、品質(zhì)、產(chǎn)量、成熟期、適種區(qū)域等方面異于普通瓜果蔬菜的新品種。它們具有獨特的顏色或形狀，如：果實的顏色、味道、品種像花生，卻似稻子一樣生長的"花生稻"，一問世便熱銷市場，種子價格每公斤達(dá)4000-6000元。又如提前100天上市，采收期長達(dá)6個月，每667平方米產(chǎn)量高達(dá)3000公斤的極早熟扁豆；能在南方地區(qū)種植的蘋果新品種"南方蘋果"；外觀美麗的彩色小番茄等。

　　五、全身是寶的瓜果蔬菜。即根、葉、莖、果實等每部分都有食用和開發(fā)價值，或瓜果蔬菜的菜、籽能兼用，或既可作水果又能作蔬菜用。例如：具有糧、菜、藥用功能，抗性強(qiáng)、適應(yīng)性廣、地下部為薯塊、地上部為蔬菜，均產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)的珍貴紅薯新品種--菜薯；菜、籽兼用的南瓜；水果兼蔬菜用的紅洋梨等。