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一、大菱鲆養殖

　　（一）養殖設施

　　包括養魚車間、養殖池、充氧、調溫、調光、進排水及水處理設施和分析化驗室等。養魚車間應選擇在沿岸水質優良、無污染、能打出海水井的岸段建設，車間內保持安靜，保溫性能良好。養魚池面積以30平方米～60平方米為宜，平均池深80厘米左右。

　　（二）環境條件

　　主要水質理化因子應符合下列要求：

　　1.水質：養殖區附近海面無污染源，不含泥，含沙量少，水質清澈，符合國家漁業二級水質標準（可咨詢當地漁業行政主管部門）。井水水質優良，不含任何沉淀物和污物，水質透明、清澈，不含有有害重金屬離子，硫化物不超過0.02毫克/升，總大腸桿菌數小于5000個/升，鹽度在20以上。為檢驗井水質量，可先用少量魚苗試養，魚苗正常時再進行養殖生產。

　　2.光照：大菱鲆為底棲魚類，光照不宜太強，以500Lux～1500Lux為宜。光線應均勻、柔和、不刺眼，感覺舒適為度。光照節律與自然光相同。

　　3.水溫：大菱鲆是冷水性魚類，耐受溫度范圍為3℃~23℃，養殖適宜溫度為10℃～20℃，14℃～19℃水溫條件下生長較快，最佳養殖水溫為15℃~18℃。

　　4.鹽度：大菱鲆養殖的適應鹽度范圍較寬，耐受鹽度范圍為12～40，適宜鹽度為20～32，最適宜鹽度為25～30，提倡在最適宜鹽度條件下養殖。

　　5.pH：養殖水體的pH應高于7.3，最好維持在7.6～8.2之間。

　　6.溶解氧：大于6毫克/升。

　　（三）魚苗的選擇

　　1．購買魚苗是生產中最重要的環節，應選購5厘米以上的苗種。購買
苗種前，應對育苗場的親魚種質、技術水平進行考察，一定要從國家級良種場或政府指定的育苗場購買。要求苗種體形完整，無傷、無殘、無畸形和無白化。同批苗的規格整齊，雙眼位于身體左側，有眼側呈青褐色，有點狀黑色素，無眼側光滑呈白色。魚苗體表鮮亮、光滑，無傷痕，無發暗、發紅癥狀，活動能力強，鰓絲整齊，無炎癥和寄生蟲。

　　2．苗種運輸：苗種運輸前要提前做好停食和降溫工作。一般使用尼龍袋充氧裝運，運輸時間以20小時內為宜。首先在袋內加入1/3左右砂濾海水，魚苗計數裝入袋內、充氧、封口，再裝入泡沫箱或紙箱中運輸。10升的包裝袋，每袋可裝全長5厘米～10厘米的魚苗50尾～100尾；全長15厘米的魚苗，每袋可裝30尾～50尾。魚苗運輸過程中要盡量避免魚體受傷、碰撞、破袋、漏氣、漏水、氧氣不足等現象發生。水溫偏高或運輸距離較遠時，應在運輸袋中加入少量冰塊。

　　3．入池條件：魚苗放入池里的溫差要控制在1℃～2℃范圍內，鹽度差在5以內。以減輕魚苗的應激反應。

　　（四）魚種放養

　　1．放養密度：一般放養密度。

　　2．控制和調整養殖密度：實際生產中要根據池水的交換量和魚苗的生長等情況，對養殖密度進行必要的調整。控制養殖密度時要考慮以下幾個因素：

　　（1）當池水交換量小于每天6個量程以下時，要適當降低密度；當交換量大于每天10個量程以上時，可酌情增加密度；也可根據監測水體中的溶解氧多少來決定增減密度；

　　（2）每個月根據對魚進行取樣稱重結果，而決定是否調整密度；

　　（3）充分利用養殖面積，既不能因為放養過密而引起某些養殖池內的魚生長速度下降，也不能因為放養密度過小而浪費養殖面積；

　　（4）為保證分池操作過多發生脅迫反應而對魚的生長產生影響，每次分池和倒池前需充分做好計劃，以保證放養魚至少在一個水池內穩定一段時間，再進行分池操作．