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　　不熟的水果不宜吃。有的人口味喜酸，于是在吃水果時，喜歡選擇一些還不成熟的水果。在未成熟的水果中，大都含有草酸和安息香酸等成分，在人體中難以氧化分解，代謝后產物仍然是酸性的，會破壞人體正常的弱堿性環境。

　　吃水果要削皮。為了防治病蟲害，果農在果樹的生長過程中往往會使用多種農藥，一些農藥能浸透并殘留在果皮蠟質層中，因此果皮中的農藥殘留量比果肉中要高一些。建議水果可以削皮吃，也可以避免水果果皮上帶有的細菌、病毒和寄生蟲卵等病原微生物。

　　吃水果后要漱口。有些人喜歡在飯后吃一些水果，以此來代替漱口，達到清潔口腔的目的。其實，這是沒有科學根據的。事實上，絕大多數水果都含有較多的糖分，這些糖分及嵌積在牙縫、齦隙中的水果殘渣會逐漸在口腔中發酵變酸，時間一長就會腐蝕牙齒，極易形成齲齒，并最終產生空洞。因此，吃水果并不能清潔口腔，相反，吃完水果要注意漱口，以便清除口腔中的糖分。

　　腐敗水果莫貪食。水果表皮受到損傷或保存不當，一些病原菌會侵入果品，從內到外造成果品腐敗。當發生局部腐爛時，有人不舍得完全丟棄，用小刀將腐爛部分削掉后仍然食用。病原微生物侵入果品造成局部潰爛，這些有害有毒物質會侵染尚未發生病變的果肉。食用后對健康造成不利的影響。特別嚴重的是，有些真菌毒素具有致癌作用，所以盡管是剔除了腐爛部分的水果，剩下的仍然建議不要食用。